畜牧中心是清境農場牛、羊的家，飼養牛隻均為肉用牛，目前數量約100頭，以黑色之安格斯為主，白面黃身之海弗牛因具有觀光價值，目前尚留有少量，白面黑身者為雜交種；飼養以粗放輪牧之方式，肥育後期改用圈飼。其餘也有聖達肉牛、德國黃牛、布拉曼、夏洛利、荷蘭牛、日本和牛。而綿羊原以毛肉兼用之柯利黛為主，後因近親嚴重，由恆春畜產試驗所引進黑肚綿羊，故目前有生出黑色仔羊現象。也有少數的台灣乳用山羊，如白色之撒能(Saanen)，黑白色系之阿爾拜因(Alpine )，褐色系之吐根保(Toggenburg)，耳朵下垂之努比亞(Nubian)與黑山羊。

擁有廣大的草原的畜牧中心，常有機會可以看到牛、羊同時在原野上，牛、羊群低頭吃著牧草悠閒的模樣，加上飄渺的雲霧，彷彿置身於北歐國家般的清新曠野。

（撰文／清境旅遊資訊網）